pai epal goreng

ala-ala McD

teknik gambar seperti pai ini tersangat panjang

RASA ada tetapi RUPA tak ada seperti McD

Resipi:
KULIT
4 cawang tepung
2 sudu besar tepung ubi
1/4 bar mentega
1 sudu makan penuh minyak sapi
air sejuk peti ais
1 sudu KFC garam
- uli tepung dan minyak
- masuk air
- simpan dalam peti sejuk 30 minit

INTI
2 epal merah (Fiji)
2 epal hijau
1/2 cawan gula perang
1/2 cawan air
1 sudu KFC serbuk kulit kayu manis
1 sudu makan penuh tepung jagung
1 sudu makan penuh mentega
- dadu epal
- masak epal, gula, air dan serbuk kulit kayu manis
- bila air sudah agak kering tutup api
- masuk tepung dan mentega

* canai buat seperti karipap
- boleh segi empat tepat
- boleh segi empat sama
- boleh bulat
- atau seperti bentuk karipap
(saya suka bentuk seperti karipap sebab tak remeh)

3 saiz segi empat lagi sudah dimakan 

lebih kurang 14 biji seperti dalam gambar

patut sensor - belum boleh bisness, herot-petot
tiga pertama tersilap mengangkat pai

bila potong cantik sikit

untuk makan sahaja

chicken pie

Resipi:
Crust: Untuk 2 biji pai
4 1/2cawan tepung gandum (elok guna 5 cawan supaya penutupnya lebih tebal)
1 1/2 mentega
2 sudu makan shortening
4 sudu makan air ais
- Mentega, shortening dan tepung diramas
- Masuk air ais
- Simpan dalam plastik, masuk fridge
- Canai dan letak dalam bekas
- Cucuk dengan garfu
- Letak inti
- Canai sebahagian lagi dan tutup pai
- Turis/kelar permukaan dengan pisau supaya tidak menggelembung
- Sapu kuning telur
- Bakar 200 celcius 10 minit api atas bawah
- Bakar 200 celcius 30 minit api bawah

Filling:
3 cawan isi ayam
5 biji kentang besar (dadu)
2 sudu makan (penuh) rempah kurma
2 bay leaf
2 bawang besar (dadu)
2 senduk minyak zaiton
2 cawan air
2 kuning telur
garam, lada hitam
- Tumis sedikit bawang
- Masuk rempah kurma
- Masuk isi ayam dan bay leaf
- Masuk kentang dan air
- Biar kering dan empuk
- Masuk lada hitam, garam dan bawang

***Anekdot
Resipi ini saya cuba sendiri kerana pernah buat sebelum ini, cuma bahan-bahan sahaja belum pandai agak. Berbaki satu mangkuk kecil inti dan crust bahagian atas sepatutnya tebal sedikit. Saya akan cuba lagi.

***Anekdot
Farhah tolong mendadukan kentang dan Nazhan tolong membuat crust, terima kasih - mama tak menang tangan dengan cat fish.

coconut custart pie

 9 inci crust/shell  ( resipi sini1 atau sini2 )

 tabur kelapa

  

buat custart

curah

kacau dengan lidi

set

bakar 10 minit api atas bawah, 30 minit api bawah

dah siap

Resipi:
9 inci crust/shell
1 cawan kelapa kering
4 biji telur
1 cawan susu cair
1 cawan susu pekat
1 cawan air
1/3 cawan tepung jagung
1 sudu makan vanila
- panas oven 200 darjah celcius
- tabur kelapa atas crust/shell
- masak susu anggaran suam
- masuk tepung jagung, vanila
- masuk telur
- masuk adunan dalam crust/shell
- guna lidi kacau perlahan-lahan supaya kelapa terapung *
- bakar selama 40 minit - 10minit api atas bawah, 30 minit api bawah (mudah hangus)
- simpan dalam peti sejuk selama 1 jam
* jangan tercucuk dasar crust/shell


Ehsan Youtube - resipi olah semula
http://permatahatimy.blogspot.com/2011/12/quiche-crustshell-2.html