kek batik

... Aah buat

Resipi:
tungguuuuuu

kek lapis Horlick

...resipi dari internet tetapi saya ubah suai ... maaf ye derhaka lagi!

Resipi:
500 gm mentega ( 2 buku)
10 telur saiz A
200 gm gula halus
1/2 tin susu manis (505 gm)
3 gelas tepung hong kong (saiz gelas teh mamak)
200 gm Horlick
5 sudu makan seri kaya
1 sudu teh vanilla

- pukul mentega dan gula
- masuk susu dan seri  kaya
- masuk vanilla
- masuk telur
- masuk tepung dan Horlick
- lapik kertas pada acuan dan sapu mentega
- 1 senduk = 6 sudu makan untuk tiap lapis
- bakar api bawah 200 darjah lapis pertama sekitar 5 minit
- seterusnya guna api atas @ grill 180-200 darjah 5-7 minit
- buat sampai habis semua adunan
- akhir sekali api atas & bawah 150 darjah selama 15 minit

***Agak manis, lain kali kurungkan gula. Rasa? - boleh tahan juga

kek lapis masam manis

...@ kek lapis haw flakes

gambar kurang pencahayaan 

kelam sikit

bulb tak menyala satu di dapur 

Resipi:
500 gm mentega (2 buku)
10 telur saiz A
130 gm gula halus
1 tin susu manis (505 gm)
2 sudu makan jem resberi
350 gm tepung hong kong
100 gm Horlick
1 sudu teh vanilla
kepingan haw flakes (tadi guna 9 bungkus)

- pukul mentega dan gula
- masuk susu dan jem resberi
- masuk vanilla
- masuk telur
- masuk tepung dan Horlick
- lapik kertas pada acuan dan sapu minyak/mentega
- 1 senduk = 6 sudu makan untuk tiap lapis
- bakar api bawah 200 darjah untuk lapis pertama 5 minit
- seterusnya api atas @ grill 180-200 darjah 5-7 minit
- buat sampai habis adunan
- akhir sekali guna api atas & bawah 150 darjah 15 minit
- mula ditutup dengan foil tetapi tak garing permukaan
- akhirnya buka foil

*** Saya buat selapis letak haw flakes kemudian saya selang dua lapis pula - terpulang pada cita rasa

perihal kek lapis

...pertama kali buat dan terus buat dua biji sebab tak mahir dan daripada terbuang api oven terus terfikir buat dua sekali gus. Memang jimat api dan boleh dapat dua kek dalam masa 1 1/2 jam. Bijak juga... kadang-kadang.

Saya jumpa banyak resipi dari internet dan saya ubah suai resipi sebab nampak lembik dan lagi penggunaan mentega yang banyak tetapi tepung yang sangat sedikit (pandai-pandai je - ni namanya derhaka pada resipi!).

Kek lapis memang "very rich", berat dan lembab. Tengoklah hasilnya sebelum dipotong (belum fikir caranya untuk keluarkan dari acuan kerana tak berani nak telangkupkan kek sebab tidak menggunakan ovellet atau quick 75).

Masa yang diambil sekitar tiga jam - penyediaan dua adunan satu jam dan baking 1 1/2 jam, basuh dan kemas perkakas lagi 1/2 jam he he he berkira betul! Berbaloi sangat tetapi rasa belum tahu lagi. Baru selesai membuatnya dan perlu tunggu hingga betul-betul sejuk baru dipotong.

Letak sedikit pewarna sebab rasa akan terlalut, kut terambil salah adunan sebab masih terkial-kial, tambahan bila letak haw flakes dah lupa bancuhan yang mana satu - kuning lemon

Resipi saya akan sertakan pada entri kek berkenaan... Jom layan gambar!

menggelembung - cucuk dengan lidi, tekan guna belakang sudu

gelembung hanya selepas banyak lapis

mula tutup dengan foil tapi lambat garing - buka foil

dah siap

sejuk baru potong

kek oren coklat badam

... tempek dulu (ikut Sue Kuching)

Resipi:
250 g mentega
250 g tepung kek
100 g gula halus
100 g coklat pahit - ricik halus (saya guna COTE D'OR)
50 g badam
50 g susu UHT
3 telur
1 sudu makan susu pekat
2 biji sunkist - parut
1 biji jus sunkist
- seperti buat kek
- masuk cecair
- akhir masuk coklat
- bakar 180C 40 minit

Kek Butter Mel

  gambar kek kanan atas sekali

Resipi:
       16 oz mentega (2 ketul)

    8 biji telur

 14 oz tepung gandum

16 oz gula

 2 sudu teh baking powder

1.                 Pukul mentega dan gula sehingga kembang

2.                Masukkan telur sedikit demi sedikit sehingga habis

3.                Masukkan tepung dan baking powder

4.              Masukkan air perahan limau (oren) dan kulitnya yang sudah diparut (1 biji)

     CATATAN:

     Masukkan keju (cheese) sedikit supaya kek ini menjadi lebih lemak dan sedap.

TERIMA KASIH MEL

pisang - kek/roti & lempeng

...pemberian Mak Aji pada 19 Mac lalu, pisang masih elok walaupun kulitnya buruk.
Selepas dua hari pemberian pisang masak semuanya dan disimpan dalam peti sejuk.

nak pangil kek @ roti?

lempeng /lempiang

kalau ada daun pisang tentu wangi daun terbakar!

Resipi Kek/Roti Pisang:
1 1/2 cawan pisang lecek
3/4 cawan gula halus
2 cawan tepung
1/2 cawan minyak
2 biji telur
2 sudu kecil soda bikabonat
- pukul telur & gula
- masuk minyak
- masuk semua yang berbaki


Resipi Lempeng Pisang:
1 cawan pisang lecek
1 cawan tepung
1 telur (gunag baki epal tart)
2 sudu makan kelapa
garam, mentega
- campur semua
- masak dalam kuali leper


***Anekdot
Pisang jika disimpan di dalam peti sejuk boleh bertahan agak lama. Memandangkan pisang ini jenis kulit tebal, lebih dua minggupun masih elok lagi.
Jika pisang emas yang dibeli terlalu masak - lenyek, campur sedikit tepung gandum dan simpan dalam peti sejuk. Bila ingin menggorengnya (cucur kodok) tambah sedikit lagi tepung, gula dan garam.
Tok Leha - emak bapak menambah telur dalam adunan cucur kodok. Al-Fatihah

***Anekdot
Farhah yang buat tetapi mama yang arahkan. Mama bab arah mengarah memang hebat he he he.

Terima kasih Aah

citrus sour cream cake

resipi ehsan Zaleha Zainal Abidin - tahun1996

tambah tepung sebab nampak lembek - hasilnya merekah 

lain kali jangan derhaka pada resipi he he he

Resipi:
125 gm mentega
1 cawan gula
3 telur
1/2 cawan kulit limau
3/4 tepung gandum
3/4 cawan tepung kek
1/2 cawan sour cream

- gris loaf pan
- krim mentega dan gula
- mawuk telur
- masuk kulit limau
- masuk sour cream
- masuk tepung
- bakar 170 celcius selama 1 jam

kek keramel

putaran sangat laju

ini saya terbalikan mangkuk

biru

pink

hijau

kek cedera sedikit he he he

kamera tidak jelas untuk closeup

lebih elok ditambahkan masa baking 10 minit lagi

pisau pun tak tajam

KEK KARAMEL - My Resipi

(A) Bahan Paling Bawah

2 sudu makan gula buat gula hangus

*letak dalam loyang

(B) Bahagian Selepas (A)

1/2 tin susu cair

70 gm gula kastor

1/2 sudu teh esen vanila

3 kuning telur

* campur dan kacau sehingga gula larut

* masuk dalam loyang

(C) Bahagian Kek

Bhg. (I)

3 kuning telur

70 gm gula kastor

145 ml air

45 ml minyak masak

* pukul dengan mesin pengadun kek sehingga kembang

Bhg. (II)

140 gm tepung gandum

1 sudu teh baking powder

* ayak

* masuk dalam aduan di atas selang seli dengan adunan (D)

(D) Meringue untuk Kek

6 telur putih

70 gm gula kastor

1 sudu teh cream of tartar

* pukul dengan mesin pengadun kek sehingga kembang

* bila diterbaikkan mangkuk, adunan tidak turut terbalik

Cara makeup kek:

1. Panas oven 170 darjah.

2. Resipi asal menggunakan acuan 7x7, saya menggunakan loyang bulat 9 inci.

3 Bahagikan adunan kepada 3 warna (ikut cita rasa).

4. Masukkan ke dalam loyang secara berselang-seli di tengah-tengah loyang sehingga selesai dan lorek dengan lidi @ pencolek gigi @ mancis.

5. Bakar secara double boiling selama 1 jam suhu 160 darjah.

6. Bila masak angkat dan biar kek mengecut (kek akan renggang dari loyang).

7. Terbalikkan ke dalam pinggan.

8. Masukkan kek di dalam peti sejuk supaya lebih sedap.

SELAMAT MENCUBA