dendeng

Resipi:
1 kg daging
3 sudu cili kisar
1 bawang besar
3 asam keping
3 sudu kicap manis
gula, garam, minyak
- Potong daging dan rebus sehingga empuk dan kering @ direbus bongkah daging sehingga empuk kemudian dipotong nipis (saya nak cepat masak)
- Kemudian tumbuk daging menggunakan lesung batu supaya leper.
- Masukkan kicap, perap 15-30 minit.
- Goreng daging menggunakan minyak penuh.
- Angkat daging apabila warna bertukar coklat gelap.
- Guna minyak yang sama tetapi kurangkan sedikit.
- Tumis bawang, kemudian masuk cili hingga garing.
- Masukkan perasa dan akhir sekali masuk daging dan asam keping.
* Kalau suka boleh tambah rempah yang disangai terlebih dahulu kemudian ditumbuk kasar dan campur ke dalam daging.
Resipi saya peroleh daripada Raja Maheran tahun 1988.

TERIMA KASIH KAK RAJA