layan kawan Luqman

 lima orang, seorang lewat sikit

kawan tingkatan lima tahun lepas

quiche, pavlova & wraps

2 hidangan

buat 2 biji quiche

wraps

Resipi:
wraps (beberapa keping)
telur dadar (saya guna kuning telur + susu cair, tabur bawang besar)
sosej
timun
salad
- panaskan wraps dalam oven @ microwaves (saya guna oven toaster selama 2 minit)
- letak telur dadar, timun  & salad
- bungkus (boleh bungkus pelbagai cara)

***Anekdot
Saya guna kuning telur baki daripada pavlova. Pelbagaikan inti wraps seperti mayonis, tuna, cili sos, isi ayam dan sebagainya. Wraps lebih lembut daripada tortillas walaupun dibiarkan lama di luar. Saya suka wraps kerana mudah dibentuk/dibungkus dan rasanya lebih sedap walaupun dimakan begitu sahaja.

pavlova 2

rupa comot sebab tidak ada masa nak perelok

hasilnya - janji ada 'kolam'

cover line - sapu krim cantiklah  he he he

lain kali tidak payah cantik-cantik, boh make-up je he he he
kuih pun boleh make-up, kalau make over ???

Resipi:
6 telur putih (telur kecil)
1/2 cawan gula icing
2 sudu makan tepung jagung
1 sudu makan vanila
1 sudu makan cuka

Hiasan:

1/2 cawan whipping cream - putar sampai gebu

buah-buahan

Cara-caranya:

-pasang oven 130 celcius

- buat dasar atas kertas surih mengikut saiz yang dikehendaki

- putar telur putih sampai gebu

- masuk gula sedikit demi sedikit

- masuk tepung jagung

- masuk vanila dan cuka

- letak atas kertas tadi anggaran jangan melebihi 8 inci atau mengikut cita rasa

- buat seperti kolam

- bakar 130 celcius selama 1 jam 30 minit

- bakar hanya menggunakan api bawah

- warna akan bertukar menjadi seperti warna kulit telur

- selepas ditutup elektrik tinggalkan pavlova di dalam oven dengan pintu oven direnggang sedikit selama 1 jam lagi

- hias dengan krim dan buah-buahan

*kertas surih menyebabkan pavlova melekat sedikit tetapi masih boleh ditanggalkan. Saya sarankan menggunakan aluminuim foil pula, mungkin lebih berkesan.

*buah longan bagi saya paling sedap dimakan bersama pavlova - kalau dimakan bersama sirap longan lagi bertambah  umph!

(CUT & PASTE)

resipi ehsan Youtube

THUMBS UP - MEMANG SEDAP

pavlova 1 - tak menjadi

Tak tahu kenapa...

merudum terkelepek

selepas direhatkan di dalam oven 

sapu topping, tabur buah-buahan... cantik juga

menurut Farhah - ini lebih sedap dari yang satu lagi

komen kawan-kawan Luqman... SEDAP!

rupa - boleh cover dengan topping he he he

Resipi:

5 telur putih (gred A)

1 cawan gula icing

2 sudu makan tepung jagung

1 sudu makan vanila

1 sudu makan jus lemon

Hiasan:

1/2 cawan whipping cream - putar sampai gebu

buah-buahan

Cara-caranya:

-pasang oven 130 celcius

- buat dasar atas kertas surih mengikut saiz yang dikehendaki

- putar telur putih sampai gebu

- masuk gula sedikit demi sedikit

- masuk tepung jagung

- masuk vanila dan cuka

- letak atas kertas tadi anggaran jangan melebihi 8 inci atau mengikut cita rasa

- buat seperti kolam

- bakar 130 celcius selama 1 jam 30 minit

- bakar hanya menggunakan api bawah

- warna akan bertukar menjadi seperti warna kulit telur

- selepas ditutup elektrik tinggalkan pavlova di dalam oven dengan pintu oven direnggang sedikit selama 1 jam lagi

- hias dengan krim dan buah-buahan

*kertas surih menyebabkan pavlova melekat sedikit tetapi masih boleh ditanggalkan. Saya sarankan menggunakan aluminuim foil pula, mungkin lebih berkesan.

*buah longan bagi saya paling sedap dimakan bersama pavlova - kalau dimakan bersama sirap longan lagi bertambah  umph!

(CUT & PASTE)

***Anekdot

MUNGKIN kerana ditinggalkan dengan meregangkan pintu oven agak rapat, MUNGKIN kerana lemon, MUNGKIN kerana terlebih gula, tetapi resipi asal 1 cawan gula pasir dan 1 cawan gula icing. 

MUNGKIN... MUNGKIN... MUNGKIN..!

quiche lorraine 2

permukaan quiche yang gelap

(1 ½ cawan cecair, 4 telur + 2 kuning telur)

biasa yang dijual mempunyai permukaan yang agak gelap

Resipi:

1 guiche crust / shell

1 cawan isi ayam - dadu

1 labu bawang besar - dadu

lada hitam

minyak zaiton

½ cawan keju chaddar - racik

4 biji telur

2 biji kuning telur 

½ cawan yogurt

½ cawan sudu UHT

½ cawan buttermilk (saya guna susu cair + 1 sudu teh cuka)

1 sudu teh garam

- Panas minyak masuk ayam

- Bila empuk masuk bawang – ketepikan

- Bancuh semua cecair

Cara persembahan dan masak:

- Letak keju atas guiche crust / shell

- Letak isi ayam

- Curah cecair

Masak 200 darjah selama 40 minit

*Cecair boleh digunakan apa saja seperti susu segar, cair, UHT, cream, double cream atau telur semata-mata. Ikut cita rasa masing-masing dan ikut apa bahan yang ada he he he.

*Saya guna 1 ½ cawan cecair + (4 telur + 2 kuning telur)

resipi ehsan Youtube dan saya ubah suai (derhaka he he he)

quiche lorraine 1

permukaan quiche yang cerah

(1 ½ cawan cecair + 4 telur)

baru keluar dari oven

selepas 5 jam

Resipi:

1 guiche crust / shell

1 cawan isi ayam - dadu

1 labu bawang besar - dadu

lada hitam

minyak zaiton

½ cawan keju chaddar - racik

4 biji telur

½ cawan yogurt

½ cawan sudu UHT

½ cawan buttermilk (saya guna susu cair + 1 sudu teh cuka)

1 sudu teh garam

- Panas minyak masuk ayam.

- Bila empuk masuk bawang dan ketepikan.

- Bancuh semua cecair.

Cara persembahan dan masak:

- Letak keju atas guiche crust / shell.

- Letak isi ayam.

- Curah cecair.

- Masak 200 darjah selama 40 minit.

*Cecair boleh digunakan apa saja seperti susu segar, cair, UHT, cream, double cream atau telur semata-mata. Ikut cita rasa masing-masing dan ikut apa bahan yang ada he he he.

*Saya guna 1 ½ cawan cecair + 4 telur

resipi ehsan Youtube dan saya ubah suai (derhaka he he he)

quiche crust/shell

bahan

bungkus, masuk fridge

alas bekas

canai

telangkup

tarik plastik

adjust baki, koyak & tampal

perelokan - kita buat 'dia'

bekas 1- buat paten dengan tangan (@ garfu)

ini cop ibu jari saya... he he he

  bekas 2 - kelepek je...

ini cop jari telunjuk saya... he he he

Resipi:

2 ½ cawan tepung

250 gm mentega dari fridge

2 sudu shortening

1 sudu teh garam

4 sudu makan air ais

- Ramas semua kecuali air – tak boleh terlalu lama meramas.

- Masuk air sampai jadi doh.

- Bungkus dengan plastik.

- Masuk dalam fridge 30 minit.

- Bekas ditabur tepung, di alas dengan kertas dan ditabur dengan tepung lagi.
- Canai dan masuk dalam bekas tadi.

*Kalau guna food prosessor – 4 kali pause je.

*Untuk dulang 9 inci - boleh menghasilkan 2 biji crust / shell.


resipi ehsan Youtube dan saya ubah suai (derhaka he he he)